Współczesne trendy w żywieniu człowieka 04-TZR-WTZC-SD1

Wykłady:
Zasady prawidłowego żywienia dzieci –niemowląt (karmienie naturalne i sztuczne), dzieci w wieku 1-3 lata, dzieci w wieku przedszkolnym, dzieci i młodzieży w wieku szkolnym (dzienne racje pokarmowe, normy dla poszczególnych składników odżywczych, przykładowe diety); żywienie osób dorosłych z uwzględnieniem zróżnicowanej aktywności fizycznej; żywienie kobiet ciężarnych w zależności od stopnia zaawansowania ciąży; żywienie osób starszych (zmiany fizjologiczne i patologiczne w wieku starszym, specyficzne problemy żywieniowe, przykłady całodziennej diety); żywienie zawodników różnych dyscyplin sportowych; zachowania żywieniowe (weganizm, laktowegetarianizm, owowegetarianizm, laktowowegatarianizm, witarianizm, fruktarianizm, głodówki lecznicze, diety oczyszczające); specyficzne zaburzenia odżywiania (ortoreksja, anoreksja, bulimia, bulimoreksja) i niespecyficzne (zespół przeżuwania, zespół jedzenia nocnego, jedzenie kompulsywne, napady objadania się, anarchia żywieniowa).

Ćwiczenia:
Układanie całodziennego żywienia dla różnych grup populacyjnych z uwzględnieniem właściwych norm żywienia oraz zasad prawidłowego żywienia (m.in. praca z oprogramowaniem komputerowym) – jadłospisy wraz ze składem odżywczym dla dzieci przedszkolnych, szkolnych, kobiet ciężarnych, osób dorosłych w zależności od aktywności fizycznej (rodzaju wykonywanej pracy), osób w wieku podeszłym; układanie planów żywieniowych dla sportowców uprawiających różne dyscypliny sportowe; ocena wartości odżywczych oraz stopnia pokrycia norm żywienia wybranych zachowań żywieniowych (dieta wegetariańska, wegańska, oczyszczająca) oraz jadłospisów pochodzących z żywienia zbiorowego. Poznanie oprogramowania komputerowego stosowanego w poradnictwie żywieniowym.